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这场蟹王争霸赛,比的是螃蟹烹饪哪家强

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-10-22 手机版

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扬子晚报网10月22日讯(记者 丁波)每到这个季节,无锡满城尽是蟹粉香。今天,由无锡市商务局、梁溪区商务局指导,无锡市烹饪餐饮行业协会主办,梁溪区烹饪餐饮行业协会承办的“2019蟹王争霸赛”终于落下了帷幕。

据介绍,已经连办4年的“蟹王争霸赛”,比的并不是蟹的大小,而是蟹菜的品质!谁家螃蟹烹饪的味道好,品质高,那就是今年的蟹王。记者了解到,作为2019无锡市金秋购物节的系列活动志愿,今年的争霸赛自9月下旬开幕以来,吸引到100余家企业商户携蟹宴蟹菜踊跃报名。

经过微信展示,网络票选和专家评选,最终共有24家单位脱颖而出。?最终,今年的蟹王由翠山花园酒店烹饪制作的太湖蟹王宴夺得。这是一桌蟹菜。今天酒店方带来了三道代表菜,一个是成品熟醉蟹,体态饱满,鲜味与酒味结合,口感醇厚;还有一道生醉蟹,蟹黄呈深棕色,蟹膏如荔枝肉般晶莹剔透;另一道是红炖甲鱼太湖蟹,经过长时间的炖煮,甲鱼已经肉质酥软,肥美的裙边入口即化,跟螃蟹搭配,相得益彰。

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